迎鴻兔年 涵碧樓推頂級閩菜狀元佛跳牆

迎鴻兔年 涵碧樓推頂級閩菜狀元佛跳牆

迎鴻兔年,涵碧樓推頂級閩菜狀元佛跳牆。(涵碧樓提供/廖志晃南投傳真)

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迎鴻兔年,涵碧樓推養生富貴年菜。(涵碧樓提供/廖志晃南投傳真)

日月潭涵碧樓集結館內湖光軒、東方餐廳、九重花間日本餐廳,推出鴻兔新春「養生富貴年菜」,讓賓客在家即可享用經典滋味,兼具開運寓意的5星級饗宴,即日起至2023年1月13日前開放預訂。

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湖光軒主打的「閩菜狀元佛跳牆」具有福祿壽寓意,採用正宗佛跳牆百年名店「聚春園」配方,受到頂級消費客羣青睞;主廚先以老母雞、金華火腿及赤肉等經6小時吊湯,再將頂級食材北海道刺蔘、乾貝、鮑魚與花膠等,分別以上湯各自煨煮入味,保留食材最精華純粹的風味。最後將食材兌入上湯,以荷葉覆蓋蒸熟後上桌,軟糯脆嫩鮮美的食材,搭配琥珀般清透滑順膠潤的湯汁,是鴻兔新春招財開運必備的功夫大菜。

湖光軒還有幾款美味又帶有新春開運寓意的料理,也受到青睞,「紹興陳醬東坡肉」四方如玉金黃誘人,有吉祥如玉的寓意;嚴選臺灣豬五花以埔里紹興酒及肉桂等香料熬煮鹹香入味,搭配手工芝麻夾餅,芝麻的香氣與紹興肉汁在口中迸發,擄獲全家大小的味蕾。

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迎鴻兔年,涵碧樓推養生富貴年菜。(涵碧樓提供/廖志晃南投傳真)

迎鴻兔年,涵碧樓推養生富貴年菜。(涵碧樓提供/廖志晃南投傳真)

「瑤柱臘味蘿蔔糕」也是湖光軒的招牌菜品,選用埔里白玉蘿蔔中段加入瑤柱、臘肉等,增添咀嚼口感以及鹹香滋味,煎至黃金上桌外層微焦脆爽、內在鬆軟綿密,美味妙不可喻,更有好彩頭的吉祥寓意。

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迎鴻兔年,涵碧樓推養生富貴年菜。(涵碧樓提供/廖志晃南投傳真)

此外,還有九重花間日本餐廳推出的「香魚梅汁甘露煮」,將抱卵香魚與紫蘇文火煨煮,鹹甜風味入口即化,在日本具有寓意吉祥富貴寓意。東方餐廳則是推出「紅酒燉牛肉」將USDA Prime等級牛肋條,以勃根地紅酒醃漬1夜後,下鍋將牛肉表皮煎至酥脆,再加入南投時蔬燉煮,色、香、味兼具,更有鴻運當頭的寓意。

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